Suppe med varmrøget ørred

Tilberedning


Del og bag peberfrugterne – fjern skind og kerner.  Hak løget, og steg det let. Tilsæt peberfrugt, soltørrede tomater og hvidløg sammen med fiskefond. Kog grønsagerne møre, og blend suppen.  Skær passende stykker varmrøget ørred og fordel gorgonzola på dem. Lun ørreden og osten i kort tid.

Skær oliven i små stykker. Anret dem sammen med ørreden på hver sin tallerken og hæld suppen ved. Pynt med frisk basilikum

Ingredienser


500 g varmrøget ørred
5 stk røde peberfrugter
150 g soltørrede tomater
1 stk løg
2-3 stk solo-hvidløg
 3 l fiskefond
200 g sorte oliven – uden sten
250 g gorgonzola
1 bdt frisk basilikum