Kanapé med dijonnaise, kalkunrilettes, skalotteløg, boysenbær og friske krydderurter.
Tilberedning
Skær kalkunbrystet i 4-6 stykker, og kom det i et fad sammen med Rynkeby Tomatjuice, Rynkeby Burgerrelish og olivenolie. Mariner kødet i 2-3 timer (gerne natten over). Steg kalkunbrystet ved 175 grader i ca. 1½ time, og trevl det med 2 gafler. Vend finthakkede skalotteløg i, og smag til med salt og peber og masser af olivenolie.
Anret tærteskaller med dijonnaise, spæd salat, kalkunrilettes, Rynkeby Boysenbær Marmelade og friske krydderurter.
Ingredienser
Antal kuverter: 10
1000 g kalkunbryst
1 dl Rynkeby Tomatjuice
2 dl Rynkeby Burgerrelish
2 spsk olivenolie
2 skalotteløg (40 g)
40 salte tærteskaller (salty hugs eller lign.)
1 dl dijonnaise
50 g spæd salat
2 dl Rynkeby Boysenbær Marmelade
Salt, peber og olivenolie
Friske krydderurter (blomsterkarse)