Kammuslinger på persillepesto
Tilberedning
Blend persille, hvidløg, pinjekerner og lidt af olien. Tilsæt resten af olien lidt efter lidt.
Riv osten og tilsæt den. Smag til med salt og peber.
Varm lidt smør på en pande og rist kammuslingerne 3 – 4 minutter. Krydr med salt og peber.
Placér kammuslingerne på pestoen. Snit tomaterne og læg dem på kammuslingerne.
Ingredienser
Kammuslinger
50 g bredbladet persille
6 fed hvidløg
40 g pinjekerner
125 g parmesanost
175 ml ekstra jomfru olivenolie
Havsalt
Peber fra kværn
Tomater til pynt